32.豪华饭店时期最具代表性的人物是斯塔特勒。()

20.下列认识有错误的是()。

19.下列清扫工作符合规范的是()。

18.饭店服务质量的优劣,是通过()。

17.客人本人称病或认为客人生病时,下面哪一个做法是禁止的()。

16.客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制,也包括服务员的自查和上级的()。

15.客房的清洁标准一般包含两方面内容:()和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验,后者却要由饭店自己来把握。

14.饭店客房内装配的防火设备设施物品有()。

13.客房用品种类繁多,因而在选择时必须坚持()的原则。

12.为了使布件有效的周转使用,布件收发应遵循()原则。

11.客人物品丢失,查找工作应由饭店的管理人员和()负责。