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旅游院校(饭店服务)综合知识理论考核题库
1,358
多选题

31.饭店成本控制的方法有()。

A
 预算控制法
B
 主要消耗指标控制法
C
 制度控制法
D
 标准成本控制法
E
 实际成本控制法

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

本题要求考生掌握饭店成本控制的方法。正确答案为ABCD。选项A强调了预算控制法,即通过预算控制成本的支出;选项B强调了主要消耗指标控制法,即通过控制主要消耗的指标来控制成本;选项C强调了制度控制法,即通过规范化的制度来控制成本;选项D强调了标准成本控制法,即通过设定标准成本来控制成本;选项E错误,不是饭店成本控制的方法。
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