201.冷菜制作时,()不符合厨房卫生管理要求。

36.整理住客房应先做卫生间,以避免客人突然回来或有访客带来的不便和尴尬。()

35.如果客人在房内,除了必要的招呼和问候外,一般不主动与客人闲谈。()

34.饭店培训是全员性的,通过培训提高三种技能,即概念技能、人际关系技能和劳动操作技能。()

33.醉酒客人如有召唤,服务员应与值班主管一同前往,女服务员应避免独自进入客房,以免发生意外。()

32.清洁恭桶时,注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。()

31.宾客租借品存放在客房服务中心,供客人临时需要而借用,客房部须配套制定相关制度保证租借品的归还。()

30.我国饭店在同时使用两种语言文字的标识时,应注意遵守“汉字在前在上,其他文字在后在下”的基本原则。()

29.客房清洁卫生的质量控制途径主要是强化员工卫生质量意识、明确清洁卫生操作程序和标准、严格逐级检查制度、重视客人意见等。()

28.在清理客房时,若客人回来,服务员应礼貌地向客人道歉,然后离开房间。()

27.在旅游旺季,应先打扫走客房,再打扫住客房,以使客房能尽快重新出租。()