98.斟酒水的顺序是()。

20.咖啡树多数生长在海拔300~400米的地方,也有生长在2000~2500米的高地上,生长在海拔1500米以上的高地上属优良品种。()

19.绿茶是我国历史最悠久,产区分布最广,产销最大,品质最优的茶叶种类。绿茶属于不发酵茶类,总的品质特征是清汤绿叶。()

18.可以用于佐餐的酒品很多,白酒、威士忌、红白葡萄酒、香槟等都是常用的佐餐酒品。()

17.气候是影响葡萄酒品质的重要因素之一,在葡萄成熟季节,温度越高则甜度下降,酸度增加,同时有利于酚类物质的增长。()

16.VinsdeTable等级的葡萄酒对葡萄酒调配的规定是允许由法国不同产区的葡萄酒调配而成。()

15.蒸馏酒是可以通过对含酒精液体进行蒸馏取得的,蒸馏前原酒的酒精强度对蒸馏后产品的酒度影响很大,同时蒸馏原汁中的味素物质将会使蒸馏产品产生不同的味道,如梨味白兰地,就具有明显的梨子香味。()

14.酒水冷藏管理的目的之一是以低温抑制饮料中微生物和细菌的生长繁殖速度,维持饮料的质量、延长其保质期。()

13.按鸡尾酒的容量和酒精含量分类,鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。()

12.啤酒的产热量很高,1升啤酒可以产生125千卡的热量。()

11.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。()