9.目前我国饭店普遍采用的组织形式是()。

　直线制

　职能制

　直线职能制

　矩阵制

正确答案：C

解析：

目前我国饭店普遍采用的组织形式是直线职能制。直线职能制是指按照职能和业务流程的要求，将企业组织划分成各种职能部门和业务部门，每个职能部门和业务部门都有明确的职责和任务，各部门之间的协调和配合通过直接上下级关系进行。这种组织形式适用于饭店这类服务业企业，可以实现业务流程和职责分工的合理化。

旅游院校（饭店服务）综合知识理论考核题库

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