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快检技能竞赛题库
1,380
判断题

按照《食品安全国家标准蛋与蛋制品》( GB 2749-2015)对蛋制品进行监督抽检时,在生产企业抽取一批次散装熟制完整蛋壳咸鸭蛋,不需要无菌采样。

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析:根据《食品安全国家标准蛋与蛋制品》( GB 2749-2015)的规定,监督抽检时,对散装熟制完整蛋壳咸鸭蛋的无菌采样是必须的,以确保食品安全。因此,选项B是正确的,应该选择B。
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