我国食品安全工作的总体原则是()

根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》 (GB 2762-2017)，大米和糙米镉限值判定相同。

毛豆为菜豆别名。

标签食品名称标示有纯牛乳的产品所属产品类别是灭菌乳。

食品安全监督抽检不合格，检验结论表明不合格食品含有违法添加的非食用物质，应当依法及时处理不得提出复检。

按照《食品安全国家标准蛋与蛋制品》( GB 2749-2015)对蛋制品进行监督抽检时，在生产企业抽取一批次散装熟制完整蛋壳咸鸭蛋，不需要无菌采样。

食品生产企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。

像果蔬类产品带泥、带沙、带虫、部分枯败等和水产品带水、带泥、带沙等，不应属于腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等情形。

酱卤肉中不允许使用苯甲酸及其钠盐，但酱油中允许。只要酱卤肉中苯甲酸及其钠盐的含量不超过由酱油带入的水平，即可认为该酱卤肉的苯甲酸及其钠盐含量符合带入原则。

《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》 (GB4789.2-
2016)中规定，菌落数大于或等于 100CFU 时，第3位数字采用"四舍六入五留双"原
则修约后，取前2位数字，后面用0代替位数；也可用10的指数形式来表示，按"四舍六入五留双"原则修约后，采用两位有效数字。

《食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》 ( GB 5009.235-2016)中酸度计法使用盐酸标准溶液进行滴定。