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快检技能竞赛题库
1,380
多选题

以下哪些检验项目适用于豆豉鲮鱼罐头的监督抽检?

A
组胺
B
无机砷
C
糖精钠
D
商业无菌

答案解析

正确答案:BCD

解析:

题目解析 豆豉鲮鱼罐头是一种含有调味豆豉和鲮鱼的食品。组胺、无机砷和糖精钠是常见的食品安全指标,可用于检测罐头中是否存在对人体有害的物质。商业无菌是指该产品是否符合商业无菌的标准。因此,选项BCD是适用于豆豉鲮鱼罐头的监督抽检的检验项目。
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