根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021 ）,检测水果中农药残留量时，菠萝和火龙果样品制备方式正确的是：（）

不去叶冠，不去皮

去叶冠，不去皮

去叶冠，去皮

以上都不对

正确答案：B

解析：

题目解析：这道题考查的是在GB 2763-2021中，检测水果中农药残留量时，菠萝和火龙果样品制备方式的正确选择。根据标准要求，菠萝和火龙果样品的制备应该去除叶冠，以便准确检测农药在果实上的残留情况。但不需要去皮，因为农药残留通常存在于果肉中，而不是皮层中。因此，选项B是正确答案。

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食品中的致病菌主要有（）等。

抽样过程中，容易出现的差错有：（）。

执法人员开展食品安全监督抽检前，需要携带的文书有∶（）。

下列食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点的是（）。

某食品经营者履行了《中华人民共和国食品安全法》规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，以下说法正确的是（）。

下列选项符合《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）对达氟沙星的最大残留量规定的为（）。

下列哪些产品不属于香辛料调味品?（）

《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》（GB5009.168-2016）的适用范围包含∶（）。

以下哪些检验项目适用于豆豉鲮鱼罐头的监督抽检?（）

在食品安全监督抽检工作中，食品生产经营者可以提出异议的范围包括∶（）。