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快检技能竞赛题库
1,380
多选题

以下哪些检验项目适用于豆豉鲮鱼罐头的监督抽检?()

A
组胺
B
无机砷
C
糖精钠
D
商业无菌

答案解析

正确答案:BCD

解析:

题目解析:豆豉鲮鱼罐头是属于水产品类罐头,水产品类罐头监督抽检适用的检验项目包括无机砷、糖精钠、商业无菌等,而组胺检测适用于鱼及其制品中,因此选项BCD都是适用于豆豉鲮鱼罐头监督抽检的检验项目,故选BCD。
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