食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

正确。食品生产经营人员每年进行健康检查并取得健康证明是非常重要的，因为他们直接接触食品，如果患有传染病或其他健康问题，可能会对食品安全造成威胁。通过定期的健康检查，可以确保食品生产经营人员身体健康，从而保障食品安全。 举个例子，就好像我们去餐厅吃饭之前，会看到厨师们都戴着帽子和手套，这是为了保证食品的卫生安全。如果厨师们患有传染病或其他健康问题，可能会将细菌或病毒传播到食物中，从而危害到顾客的健康。所以，食品生产经营人员定期进行健康检查，就像是他们戴着帽子和手套一样，是为了保障食品安全，保护消费者的健康。这也是为什么食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作的重要原因。希望这个例子能帮助你更好地理解这个知识点。如果有任何疑问，欢迎继续提问哦！