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《餐饮服务通用卫生规范》中，季铵盐类消毒剂适用于环境与物体表面（包括纤维与织物），食品容器、工具和设备[不包括餐（饮）具]，手、皮肤等的消毒，不适用于蔬菜、水果的消毒。
《餐饮服务通用卫生规范》中，过氧化物类消毒剂适用与一般物体表面，食品容器、工具和设备[不包括餐（饮）具]，空气等的消毒。
《餐饮服务通用卫生规范》中，二氧化氯消毒剂可用于一般物体表面，餐（饮）具，食品容器、工具和设备，蔬菜、水果等的消毒以及生活饮用水的消毒处理。使用时应避免接触油脂，防制加速油脂氧化。使用时应现用现配。
《餐饮服务通用卫生规范》中，含氯消毒剂可用于一般物体表面，餐（饮）具，食品容器、工具和设备，蔬菜、水果，织物等的消毒。次氯酸钠消毒剂还可用于室内空气、手、皮肤的消毒。使用时应现用现配。
《餐饮服务通用卫生规范》中规定，食品处理区从业人员不应留长指甲、涂指甲油，不应化妆。工作时，佩戴的饰物不应外漏；应佩戴清洁的工作帽，避免头发掉了污染食品。
《餐饮服务通用卫生规范》中规定，患有霍乱、细菌性和阿米巴痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不应从事接触直接入口食品的工作。
《餐饮服务通用卫生规范》中规定，食品从业人员每天上岗前应进行健康状况检查，发现患有发热、呕吐、腹泻、咽部严重严重炎症等病症及皮肤有伤口或者感染的从业人员，应暂停从事接触直接入口食品的工作，待查明原因并排除有碍食品安全的疾病后方可重新上岗。
集团公司管内发生突发公共卫生事件，由集团公司党委宣传部（企业文化部）按照国家、国铁集团有关突发事件宣传报道的规定，统一向社会、媒体发布准确、权威的信息，正确引导社会舆论。其他任何单位、铁路工作人员未经同意或授权，不得以职务身份接受任何记者采访。
旅客列车发生突发公共卫生事件时，成立由列车长任组长，卫生、客运、公安人员为组员的应急处理小组，具体负责现场疫情处置工作。
《上海局集团有限公司突发公共卫生事件应急预案》规定铁路单位发生的 10人以上 30人以下，或出现 1 人以上 3 人以下死亡的急性职业中毒事件属于重大突发公共卫生事件。
