《餐饮服务通用卫生规范》中，过氧化物类消毒剂适用与一般物体表面，食品容器、工具和设备[不包括餐（饮）具]，空气等的消毒。

正确。过氧化物类消毒剂是一种常用的消毒剂，适用于一般物体表面、食品容器、工具和设备等的消毒。比如在餐厅中，厨房里的工作台、切菜板、炊具等都可以使用过氧化物类消毒剂进行消毒，以确保食品安全。另外，空气中也可能存在细菌和病毒，通过喷洒过氧化物类消毒剂可以有效消毒空气中的有害微生物，提高空气质量。 举个例子，想象一下在一个餐厅厨房里，厨师们在忙碌地准备食材，使用过氧化物类消毒剂对工作台、切菜板等进行消毒，以确保食材不受污染。同时，餐厅内的空气也经常需要消毒，以保持空气清新，避免传播疾病。通过使用过氧化物类消毒剂，可以有效地保障食品安全和顾客健康。