《餐饮服务通用卫生规范》中，二氧化氯消毒剂可用于一般物体表面，餐（饮）具，食品容器、工具和设备，蔬菜、水果等的消毒以及生活饮用水的消毒处理。使用时应避免接触油脂，防制加速油脂氧化。使用时应现用现配。

正确。二氧化氯消毒剂是一种常用的消毒剂，可以有效地消灭细菌和病毒。在《餐饮服务通用卫生规范》中，指出二氧化氯消毒剂可以用于一般物体表面，餐具，食品容器、工具和设备，蔬菜、水果等的消毒，以及生活饮用水的消毒处理。使用时应避免接触油脂，因为油脂会影响消毒效果，甚至加速油脂氧化，降低消毒效果。 举个例子，我们可以想象在餐厅里，厨房里的工作人员需要定期对厨房的工具、设备、餐具等进行消毒处理，以确保食品安全。他们可以使用二氧化氯消毒剂来进行消毒，这样可以有效地杀灭细菌，保障食品的卫生安全。 另外，使用二氧化氯消毒剂时，一定要现用现配，即按照正确的比例将消毒剂稀释后使用，以确保消毒效果和安全性。如果稀释不当，可能会导致消毒效果不佳或者对人体造成伤害。 因此，正确使用二氧化氯消毒剂对于保障食品安全和卫生非常重要，厨房工作人员在日常工作中应该严格遵守相关规范，确保消毒工作的有效进行。