()柴油机转速失控而急速上升超过规定的极限转速的现象叫飞车。

**解析：** **飞车**是柴油机运行中一种极其危险的故障现象。其定义正是指柴油机转速失控，急剧上升并超过规定的最高允许转速（极限转速）。 * **发生原因**：通常是由于燃油供给系统故障（如喷油泵齿杆卡死在最大供油位置、调速器失效等）或进气系统失控（如大量机油进入燃烧室参与燃烧），导致柴油机无法通过正常调节手段降低转速。 * **危害**：飞车会导致柴油机运动部件承受巨大的离心力，极易造成连杆断裂、曲轴折断、活塞碎裂等严重机械事故，甚至引发爆炸或火灾。 * **处理措施**：一旦发生飞车，必须立即采取紧急停机措施，如切断燃油供给、堵塞进气管路以切断空气供应等，迫使发动机熄火。 因此，题干中对“飞车”现象的描述是准确的。 **答案：正确**