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公共营养学基础练习
208
多选题

55:人体可从谷物食物中摄取大量的()

A
 淀粉
B
 脂肪
C
 B族维生素
D
 钙
E
 能量

答案解析

正确答案:ACE

解析:

解析:谷类包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等,谷类碳水化合物含量最为丰富,主要集中在胚乳中,多数含量在70%以上,存在形式为淀粉,以直链淀粉为主,是人体能量的主要来源,中国人66%的能量,58%蛋白质来源于谷类。故选ACE。

相关知识点:

谷物能供淀粉维能大量有

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