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公共营养学基础练习
208
单选题

25:谷类主要提供的维生素是()

A
 维生素A
B
 维生素D
C
 维生素E
D
 维生素B

答案解析

正确答案:D

解析:

解析:谷类中的维生素主要以B族维生素为主,如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等,其中维生素B1和烟酸含量较多,是我国居民膳食维生素B1和烟酸的主要来源,维生素B2含量普遍较低,在黄色玉米和小米中还含有较多的类胡萝卜素,在小麦胚粉中含有丰富的维生素E。故选D。

相关知识点:

谷类多供维B族

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