334.安全电压是指不致使人直接死亡或致残的电压,安全电压为( )。

52.入库时基酒超过轮次标准的( )【2020 年新标准】。

51.入库时基酒出现( )、( )、( )、( )等问题,可以不经尝评直接判为次品。

50.酱香一至七轮次入库酒浓度要求分别是:≥57%vol,≥54.5%vol,≥53.5%vol,≥53.5%vol,
≥53.5%vol,≥53%vol,≥53%vol。

49.酱香型新酒入库质量等级分为:( )、( )、( )、( )、( )、( )六个等级。其中窖底酒、酱香酒、一等醇甜酒为优质品,公司要求优质品率≥64%, 其中酱香酒比例≥7%。

48.酱香酒工艺特点为以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,以砂石条形窖为发酵容器,经( )投料、( )蒸煮,( )发酵、( )取酒、( )一个生产周期,通过“四高两长”即( )、( )、( )、( )、( )和( )的特殊工艺精制而成。【也有三高两长等提法,内涵均一致,如三高两长为将高温堆积和高温发酵合并为高温堆积发酵】

47.成年人的味蕾主要存在于舌尖、舌边和舌根,其中( )对甜味、咸味敏感,( )对酸味敏
感,( )对苦味敏感。

46.酱香型酒的执行标准:( )。

45.优质酱香白酒储存时间一般是 ( )以上。

44.酱香白酒分为( )、( )、( )三种典型体。

43.酶是生物细胞分泌的一种具有催化活性的( ),有催化剂的作用。