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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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181.形成白酒酒体风味特征的关键要素有( )。

A、　曲药

B、　原料

C、　设备

D、　工艺

答案：ABCD

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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149.车间内不允许的行为包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8821.html
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51.入库时基酒出现( )、( )、( )、( )等问题,可以不经尝评直接判为次品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8832.html
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384.合格党员“四讲四有”:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8812.html
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172.制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的( )。
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60.下、造沙轮次上甑汽压( ),糊化汽压( ),上甑时间( );轮次酒上甑汽压( ),流酒汽压( ),流酒温度 ( )。
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221.在生产中,对大曲糖化力要求越高越好。( )
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66.大曲的功能有三个:
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216.品评的作用是确定出厂酒质量的唯一标准。( )
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217.环境的好坏对品酒的结果没有什么影响。( )
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143.新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是( )。
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题目内容
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多选题
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

181.形成白酒酒体风味特征的关键要素有( )。

A、　曲药

B、　原料

C、　设备

D、　工艺

答案：ABCD

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相关题目
149.车间内不允许的行为包括( )。

A. 　抽烟

B. 　吃食物

C. 　随地吐痰

D. 　乱扔杂物

E. 　 穿工装

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51.入库时基酒出现( )、( )、( )、( )等问题,可以不经尝评直接判为次品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8832.html
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384.合格党员“四讲四有”:
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172.制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的( )。

A. 　糊苦味加重

B. 　酒味变淡

C. 　酒色发黄

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8809.html
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60.下、造沙轮次上甑汽压( ),糊化汽压( ),上甑时间( );轮次酒上甑汽压( ),流酒汽压( ),流酒温度 ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8805.html
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221.在生产中,对大曲糖化力要求越高越好。( )

A. 正确

B. 错误

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66.大曲的功能有三个:
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216.品评的作用是确定出厂酒质量的唯一标准。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8801.html
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217.环境的好坏对品酒的结果没有什么影响。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8802.html
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143.新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是( )。

A. 　增加酸度

B. 　调整后味

C. 　稀释

D. 　增加体积

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e881b.html
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