《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，途中作业站前作业，到站与车站办理交接，检查旅客乘降、上水、吸污、餐车货物、行包装载等情况，遇列车严重超员、超载、违章乘车等按规定拍发电报，编制客运记录。

《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：个人物品不得带入（）。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：不出售无生产单位、生产日期、保质期和（）等严重影响列车环境卫生的食品。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：商品柜、储藏室、蔬菜柜、吧台橱柜(陈列柜)加锁，不放置私人物品；（）定位放置，不占用通道和旅客使用空间。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：厨房有（）措施。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：储藏室(柜)、（）等处所不随意放置私人物品。餐料、商品在餐车储藏柜、冰箱内等处所定位放置，不占用旅客使用空间。

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车餐桌、（）和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。

供旅客自取的（），应当符合相应的食品卫生标准和要求。

厨房调料及盛具应做到（）。

餐车严禁供应凉菜和（）的熟制品。

存放时间超过（）小时的熟食品，需再次利用的必须经高温彻底加热。加热前应确认食品未变质。