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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

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电磁灶使用完毕，可将调节旋扭置于高位档，关掉供电断路器，再取走锅具，确保电磁灶停用时处于关闭状态。

答案：B

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

（）的餐具不得供旅客使用。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，不得再次利用。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：餐车后厨应制订备品定位图，明确后厨物品存放位置，定位图应张贴于操作间内部出菜口上方或门楣处。

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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业中，检查各车厢安全设备、（）及揭示揭挂、服务备品配置（软卧包房内清空热水瓶存水）、定位摆放情况，电茶炉开水，各岗位交接情况。

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如果炉灶面板出现裂纹，立即切断电源以避免触电。

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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业办理交接，中途站交接时，交接车内旅客情况、重点旅客。( )及备品，遇有备品短少破损，及时开具备品失损单。

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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，在铁路旅客运输过程中遇有急病、分娩的旅客时，车站、列车应当尽力予以救助，不能按照《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》处理。

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《中国铁路上海局集团有限公司限制铁路旅客运输领域严重失信人购买车票实施办法》的通知（上铁客〔2018〕191号）规定，站车工作人员完成相关失信行为信息录入后，应及时将收集的相关证据上交站段()。

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冰箱冷冻温度应控制在0—-16℃。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：含氯消毒液浓度为（），每池水消毒数量（）。

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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

电磁灶使用完毕，可将调节旋扭置于高位档，关掉供电断路器，再取走锅具，确保电磁灶停用时处于关闭状态。

答案：B

相关题目

（）的餐具不得供旅客使用。

A. 未经消毒

B. 未经洗净

C. 未经洗净、控干

D. 未经漂洗

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，不得再次利用。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：餐车后厨应制订备品定位图，明确后厨物品存放位置，定位图应张贴于操作间内部出菜口上方或门楣处。

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A. 用电设施状态

B. 服务设施状态

C. 固定设施状态

D. 安全设施状态

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如果炉灶面板出现裂纹，立即切断电源以避免触电。

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A. 清洁工具

B. 清扫工具

C. 设备设施

D. 服务设施

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A. 站长

B. 业务管理部门

C. 上级主管部门

D. 值班站长

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冰箱冷冻温度应控制在0—-16℃。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：含氯消毒液浓度为（），每池水消毒数量（）。

A. 100-200毫克

B. 200-300毫克

C. 150件

D. 300件

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