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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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单选题
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餐车长在填写单据时要字迹清楚，现金数量准确，交款当面清点，( )。

A、双方确认

B、签字确认

C、共同确认

D、相互信任

答案：B

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：操作时脸部应保持清洁，操作前脸部应洗净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e881f.html
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列车运行中餐车工作人员严禁在厨房内洗漱。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5448-c0f5-18fb755e8808.html
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存放时间超过（）小时的熟食品，需再次利用的必须经高温彻底加热。加热前应确认食品未变质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-4c78-c0f5-18fb755e8826.html
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业中，检查各车厢安全设备、 （）及揭示揭挂、服务备品配置（软卧包房内清空热水瓶存水）、定位摆放情况，电茶炉开水，各岗位交接情况。
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《客运安全红线管理办法》（客管函〔2020〕10号）规定，客运站段及快运分公司不得自行增加本单位客运安全红线内容。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样量不少于100g。
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餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到（）。
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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，死者身份不清且在（ ）级以上报纸刊登寻人启事后10日仍无人认领的，应当根据铁路公安机关书面意见处理尸体。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业参加会议，按规定时间（（））到段向值班室、车队请示工作，接受当前工作布置，摘抄调度命令、相关文件、电报和业务通知，了解列车编组情况;。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，检查、核对餐车、售货各项准备工作和餐料、商品上车情况，在进货单上签字确认。检查餐售人员（）。
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题目内容
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单选题
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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

餐车长在填写单据时要字迹清楚，现金数量准确，交款当面清点，( )。

A、双方确认

B、签字确认

C、共同确认

D、相互信任

答案：B

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
相关题目
《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：操作时脸部应保持清洁，操作前脸部应洗净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e881f.html
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列车运行中餐车工作人员严禁在厨房内洗漱。
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存放时间超过（）小时的熟食品，需再次利用的必须经高温彻底加热。加热前应确认食品未变质。

A. 4

B. 3

C. 2

D. 1

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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业中，检查各车厢安全设备、 （）及揭示揭挂、服务备品配置（软卧包房内清空热水瓶存水）、定位摆放情况，电茶炉开水，各岗位交接情况。

A. 用电设施状态

B. 服务设施状态

C. 固定设施状态

D. 安全设施状态

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《客运安全红线管理办法》（客管函〔2020〕10号）规定，客运站段及快运分公司不得自行增加本单位客运安全红线内容。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样量不少于100g。
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餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到（）。

A. 85%以上

B. 90%以上

C. 95%以上

D. 1

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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，死者身份不清且在（ ）级以上报纸刊登寻人启事后10日仍无人认领的，应当根据铁路公安机关书面意见处理尸体。

A. 县

B. 区

C. 镇

D. 地（市）

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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业参加会议，按规定时间（（））到段向值班室、车队请示工作，接受当前工作布置，摘抄调度命令、相关文件、电报和业务通知，了解列车编组情况;。

A. 提前1小时

B. 提前1.5小时

C. 提前2小时

D. 提前2.5小时

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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，检查、核对餐车、售货各项准备工作和餐料、商品上车情况，在进货单上签字确认。检查餐售人员（）。

A. 仪容仪表

B. 人容仪表

C. 资料

D. 证件

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