×
多选题
伙食管理员、厨师必须()。
A
厨艺高超
B
学习新菜
C
身体健康
D
无传染性疾病
答案解析
正确答案：CD
解析：
这道题主要考察的是食品从业人员（包括伙食管理员和厨师）在职业准入和健康方面的基本法律法规要求。
**解析如下：**
1. **法律依据**：
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关卫生管理条例规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
2. **选项分析**：
* **A. 厨艺高超**：这是对职业技能的高标准要求，并非法律强制规定的上岗必要条件。只要具备基本的烹饪能力并符合卫生规范即可上岗，因此不是“必须”的硬性门槛。
* **B. 学习新菜**：这属于个人职业发展或单位内部培训的要求，旨在提升服务质量，不属于法律法规强制规定的从业资格条件。
* **C. 身体健康**：这是食品从业人员的基本要求。只有身体健康，才能确保在操作过程中不会因自身原因污染食品，保障用餐者的安全。
* **D. 无传染性疾病**：这是《食品安全法》明确规定的红线。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3. **结论**：
为了保障公共卫生安全和防止食源性疾病传播，伙食管理员和厨师作为直接接触食品或管理食品安全的关键岗位，**必须**满足身体健康且无传染性疾病的要求。
因此，正确答案是 **C、D**。
相关知识点：
伙食管理员厨师要求
题目纠错
第十三届全国交通运输行业公路收费及监控员职业技能竞赛
相关题目
单选题
根据现行联网收费运营规则及规程,车辆通行费争议交易一经发布,应不晚于()个工作日进行响应处理。
单选题
根据交通部文件规定,一级公路有关收费还贷公路技术等级和规模是连续里程()以上。
单选题
根据《收费公路车辆通行费车型分类》(交通行业标准JTT489-2019),核载37座的客车(车长不小于6m且核定载人数不大于39人的载客汽车)是()。
单选题
根据《交通运输部国家发展改革委财政部关于进一步优化鲜活农产品运输”绿色通道”政策的通知》(交公路发〔2019〕99号)文件精神,对一年内混装不符合规定品种(或物品)超过()次或者经查验属于假冒的鲜活农产品运输车辆,记入”黑名单”。
单选题
根据《交通运输部关于切实做好重大节假日免收小型客车通行费有关工作的通知》对交通流量较大的收费站,要设置专门的()通道,避免收费车辆与免费车辆混合通行。
单选题
根据《高速公路监控技术要求》规定高速公路监控摄像机视频应采用数字化传输方式通过()接入网上传到直接的监控管理部门。
单选题
各省中心、收费公路经营管理单位应安排专人,()登录全网运行监测平台,巡检本省ETC门架、收费站等系统运行情况,及时通知各级运维管理员及相关单位抢修
单选题
各省应建立省内运行监测系统,开展省内运行监测。包括本省收费车道和ETC门架系统的关键设备、运行参数、()、费率版本、通信传输等状态监测,定期通报本省联网收费系统运行情况
单选题
各省收费公路经营管理单位应对本路段单位可能存在作弊行为造成通行费流失的特情数据做100%审验省级稽核管理单位应做不少于()的复核发现问题及时发起内部或外部稽核。
单选题
各省单独处理的客户逃费行为追缴通行费后需将补费信息和稽核结论补充至()共享至全网。
