运营服务稽核是指针对收费工作人员在()等工作中的文明服务情况进行的稽核。

本题考察的是对“运营服务稽核”概念及其涵盖范围的理解。

解析各个选项：

A. 收费：收费工作是公路收费站点的核心任务之一，收费过程中的文明服务情况直接影响到司乘人员的满意度和公路运输行业的形象。因此，对收费工作中的文明服务情况进行稽核是运营服务稽核的重要组成部分。此选项正确。

B. 稽核：虽然“稽核”本身是一个监督、审核的过程，但在此语境下，它可能指的是稽核人员在进行稽核工作时所展现的文明服务态度和方式。即使是对其他工作环节的稽核，稽核人员自身的文明服务也是评价其工作质量的一个重要方面。因此，此选项同样正确。

C. 追缴：在某些情况下，如逃费车辆的处理中，追缴费用是一个必要的环节。在这个过程中，收费工作人员或相关人员需要保持文明、专业的态度，以确保追缴工作的顺利进行。因此，对追缴过程中的文明服务情况进行稽核也是运营服务稽核的一个方面。此选项正确。

D. 通行秩序引导：在收费站或公路路段，为了确保交通的顺畅和安全，常常需要对车辆进行通行秩序的引导。这一过程中，工作人员的服务态度和质量同样重要，直接影响到交通的流畅度和司乘人员的满意度。因此，对通行秩序引导中的文明服务情况进行稽核也是必要的。此选项正确。

综上所述，运营服务稽核涵盖了收费、稽核、追缴以及通行秩序引导等多个方面的工作中的文明服务情况。因此，正确答案是ABCD。这四个选项共同构成了运营服务稽核的完整内容。