136.常用的化学原料有泡打粉、溴粉、( )、纯碱、明矾、枧水等。

答案：B. 食粉 解析：常用的化学原料中，食盐用于调味，食糖用于增甜，米醋用于调味，而食粉则是指用于烘焙中的面粉。在中式面点制作中，食粉是必不可少的原料之一，用于制作各种面食，如馒头、包子、饺子等。食粉中含有淀粉，能够增加面团的粘性和弹性，使面食口感更好。因此，选项B食粉是常用的化学原料之一。 生活中，我们经常会吃到用食粉制作的美味面食，比如馒头。馒头是一种古老的中国传统食品，制作简单，口感软糯，是很多人早餐的首选。在制作馒头的过程中，食粉是必不可少的原料，它能够使面团更加柔软，口感更好。所以，食粉在中式面点制作中扮演着非常重要的角色。