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公共营养学基础练习
208
多选题

72:不溶性膳食纤维包括()

A
 纤维素
B
 甘露醇
C
 半纤维素
D
 木质素
E
 果胶

答案解析

正确答案:ACD

解析:

解析:膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。可溶性纤维包括少数半纤维素、果胶、树胶等。不可溶性膳食纤维包括纤维素、大部分半纤维素、木质素等。故ACD正确(2)B甘露醇属于己糖衍生物,故排除B。(3)E果胶属于可溶性膳食纤维,故排除E。故选ACD。

相关知识点:

不溶性纤维,纤维半纤木质素是

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