10.药膳的组成是( )

**解析：** 药膳是在中医学理论指导下，将**中药**与**食物**、**调料**相配合，通过特定的烹饪工艺制作而成的具有食疗作用的膳食。 1. **中药**：提供药理作用，针对体质或病症进行调理。 2. **食物**：提供营养基础，作为载体。 3. **调料**：不仅用于调味以改善口感（因为许多中药味道苦涩或怪异），部分调料本身也具有药性（如姜、葱、蒜、八角等），能辅助药效或调和诸味。 因此，药膳的完整组成包括中药、食物和调料三者。 * A项缺少了调料，不完整； * B、E项涉及西药，不符合传统药膳定义； * D项缺少中药，属于普通烹饪范畴。 故正确答案为 **C**。