105.饮食业产品成本核算,一方面是精确地计算原材料的消耗和成本的形成;另一方面
是检查产品( )及物价政策贯彻执行情况的依据,也是核算财务成果的必要前提。

这道题考察的是饮食业产品成本核算中的重要概念。在饮食业中，精确地计算原材料的消耗和成本的形成非常重要，这有助于企业控制成本、提高效益。同时，检查产品销售毛利是评估产品盈利能力的重要指标，也是制定物价政策和核算财务成果的必要前提。 举个例子来说，假设一家餐厅生产一道菜需要用到肉类、蔬菜等原材料，精确计算这些原材料的消耗量和成本有助于餐厅控制菜品成本，确保菜品的售价能够覆盖成本并获得盈利。而检查产品销售毛利可以帮助餐厅评估不同菜品的盈利能力，从而调整菜品组合，制定更有竞争力的价格策略。 因此，正确答案是A.销售毛利。