239、( )干磨粉属于米粉的其中一个种类

正确

错误

正确答案：A

解析：

答案：正确解析：干磨粉是一种用米粉加工而成的面粉，通常用于制作米粉类食品，如米粉肠、米粉丝等。因此，干磨粉属于米粉的其中一个种类是正确的。举例来说，我们可以想象在制作米粉肠的过程中，干磨粉是必不可少的原料之一。通过这种生动的例子，我们可以更加直观地理解干磨粉属于米粉的其中一个种类这个知识点。

中式面点练习题一

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290、面点中使用的米粉,按原料可分为:籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。( )

289、馅心按制作方法可分为:生馅、熟馅两种。( )

288、用白菜制馅成形后一般要挤去水分,方能用于制馅之用。( )

287、《食品安全法》规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当购买抽取的样品。( )

286、面点师在清洗电气设备时,应视具体情况决定是否切断电源。( )

285、蒸制面点品种时,蒸锅的水量要适当,水量少,产气不足,水太满,沸腾时会外溢。( )

284、饭皮面坯的特性是:有黏性、可塑性和一定的韧性。( )

283.食盐是味中之王, 是咸味的主要来源( )

282.切鱼片宜选用条细、肉薄、刺多的鱼。( )

281、蔬菜中富含丰富的蛋白质。( )