26.( )成本是构成饮食产品成本的主体

203.筵席是指人们为了一个特定的( )而举行的隆重集会。

202.制作有筋面团一般用( )

201.为了充分利用面点常用器具的特点( )与掌握工具的使用。

200.点心工作人员只有掌握先进的( ),才能在现代化的生产中发挥更大的作用。

199.点心工作人员要严格遵守操作管理的规章制度处,还要认真自觉地遵守国家的有关( ),做一个合格的点心工作人员。

198.搓制好白水馒头时应先投入( )与面粉和匀。

197.因为酱料大部分含有( ),有些酱料的味很重。

196.香油是由( )加工而成,营养价值高,香味浓醇。

195.机器搓制的面团更加( ),有更好筋度。

194、叉烧包、开花馒头、棉花糕的成熟必须用( )蒸制。