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中式面点练习题一
2,307
单选题

3、模具压制的月饼生坯要( )。

A
 向内回缩
B
 腰边鼓起来
C
 回软、返油
D
 边缘顺滑,棱角分明

答案解析

正确答案:D

解析:

答案:D。模具压制的月饼生坯要边缘顺滑,棱角分明。这是因为月饼是一种传统的中式糕点,外形要求非常高,边缘顺滑、棱角分明可以使月饼看起来更加美观和精致。 举个例子,就好比我们做一个漂亮的蛋糕一样,如果蛋糕的边缘不光滑,棱角不明显,整体就会显得不够精致。所以在制作月饼的过程中,模具压制的月饼生坯也要保持边缘顺滑、棱角分明,这样才能制作出外形漂亮的月饼。
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中式面点练习题一

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