179. 1千克肉类原料致嫩处理时，需要投放嫩肉粉（天然）的量一般应控制在（ ）。

2065. 不属于食物中毒的原因有（ ）

2064. 食物中亚硝酸盐的来源有（ ）。

2063. 人体需要的营养素有（ ）。

2062. 正常成人体内不易发生维生素K缺乏的主要原因是（ ）。

2061. 水的生理功能包括（ ）。

2060. 下列过程中可能产生多环芳烃的是（ ）。

2059. 人体水分的一般排泄途径为（ ）。

2058. 下列方法能保护蔬菜中营养素的有（ ）。

2057. 高温灭菌采用的温度一般有（ ）。

2056. 下列食物中属于豆类及制品的有（ ）。