×
单选题
234.面点造型的原料要求:色泽美,质地美,( )。
A
原料高档
B
色泽鲜艳
C
口感好
D
形态美
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题考察的是面点造型的原料要求。正确答案是D. 形态美。
面点的造型是吸引顾客的第一印象，色泽美、质地美是非常重要的，但形态美也同样重要。形态美意味着面点的外形要美观、整齐，符合食欲。比如，包子要褶皱均匀，馒头要蓬松饱满，花卷要卷得紧密，这些都是形态美的表现。
想象一下，如果你去一家面点店买包子，包子的褶皱不均匀，有些甚至散开了，你会觉得不够美观，可能会影响你的食欲。所以，形态美对于面点来说是非常重要的。
因此，面点造型的原料要求除了色泽美、质地美外，还要求形态美，这样才能吸引顾客，增加销量。
相关题目
单选题
296、( )速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯。
单选题
295、( )因为浪费会直接损害企业的经济利益,这也是点心从业员职业道德中“勤俭节约,反对浪费”所要求的。
单选题
294、( )到了新中国成立后,饮食得到了空前的发展,点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动化生产方式而到现在的全自动化生产。
单选题
293、( )在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。
单选题
292、( )食用天然色素易溶解,着色均匀。
单选题
291、( )斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。
单选题
290、( )使用植物油炸制食品时应直接炸制,避免反复高温加热而使油发生高温缩合反应。
单选题
289、( )金属模具耐热,可随面点同时进行热制,非金属模一般不具备这种特性。
单选题
288、( )“教会徒弟,饿死师傅”的保守思想是不正确的,更不符合职业道德的要求。
单选题
287、( )化学膨松剂可分为碱膨松剂和复合膨松剂两类。
