单选题
166.( )就是平时所说的单尾,客人点完主菜后常点的粥粉面饭等主食
A
星期点心
B
四季点心
C
主食点心
D
席上点心
答案解析
正确答案:C
解析:
主食点心就是客人点完主菜后常点的粥、粉、面、饭等主食。在中式餐厅中,主食点心是非常重要的一部分,因为它可以让客人在享用主菜之后再来一份热腾腾的主食,填饱肚子,也增加了整顿餐厅的用餐体验。
举个例子,想象一下你去一家中式餐厅吃晚饭,点了一份烤鸭作为主菜。吃完烤鸭后,你可能会想再来一份热气腾腾的炒饭或者面条来填饱肚子,这时候主食点心就派上用场了。
所以,主食点心在中式餐厅中扮演着非常重要的角色,让客人在用餐过程中享受到更多美味的选择。
相关题目
单选题
64.在面点加工制作的过程中,加温制熟是制作过程中的最后一道工序。并直接影响面点的( )等。
单选题
63.以食油和面粉为主要原料调制而成的面团称为油酥面团,按使用( )不同,又分为三种。
单选题
62.直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )
单选题
61.使用( )前一定要检查锁紧螺母是否拧紧,刀保持刀口锋利,否则会影响效率,易出事故
单选题
60.( )果皮厚而香,虽果汁极酸,但具有去腥除异味的作用
单选题
59.莲子是制作莲蓉馅的主要原料,以产于洞庭湖附近各地的( )质量较好,身长料大,粉红色
单选题
58.鸡蛋的( )中的脂肪含有磷脂,是一种天然的理想乳化剂
单选题
57.一个合格的点心师的首要条件就是具备良好的( )
单选题
56.贾思勰在《齐民要术》详细记载了白饼、烧饼、( )、春饼、煎饼等多个品种
单选题
55.面筋形成一定形状或经压缩后不能恢复其固有状态的随意性质是面筋( )
