236.用蒸制方法加温的点心品种,其馅料的味道要( )。

2、用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯,其( )成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点。

1、炒制豆沙馅时应做到用( ),避免翻沙。

295、( )加强职业道德建设是为了促进市场经济的发展。

293.( )主食就是点心。

292.( )点心部基本结构包括水台岗。

291.( )主食点心的规格份量要比席上点心小。

289. ( )斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。

286、( )劳动法的实施目的是劳动法的核心和灵魂。

284.( )夏季, 气温在60度以上, 相对湿度在70%以上, 正是细菌生长、繁殖的适宜条件

283.( )炒菜时要慢火快炒, 即用低温、短时间炒,可以减少维生素C的损失