126甑桶底锅水每星期更换一次。( )

31、发酵产酒主要由( )完成的

30( )是指维持生命的要素,它是维持微生物正常生活必不可少,但需要量又极少的特殊营养物质。

29酒醅出缸时,醅面一般比入缸时( )

28白酒中含酸量( ),酯化反应越易进行。

27寡糖是由( )个以下单糖组成的,一般是多糖的水解产物。

26立醅水份应比正排稍( )些。

25大曲白酒是以大曲为( )生产的白酒。

24流酒时必须做到准确断酒掐尾,保证新产酒交库( )达标。

23蒸糁质量的好坏与出酒率( )。

22汾酒酿造一般采用的发酵容器是( )