68.标准原粮是指将原粮中所含的全部淀粉折合成含65%的淀粉的标准粮。

15酶的催化效率与以下( )有关系。

14水份在调节( ),以及在蒸糁方面,都起着主要作用,水份大小直接影响汾酒质量和产量。

13无机盐类是微生物生命活动不可缺少的物质。它的主要功能是:( )等。

12所谓合理配料,就是要根据( )情况等各种因素有机结合

11白酒装甑蒸馏操作要坚持( )。

10影响白酒微生物产酶量的条件有( )

9高温润糁质量要求,润透,( ),酸度在0.2以内。

8新产酒交库的注意事项:( )

7微生物根据其是否具有细胞结构可分为两大类:具有细胞结构的,包括原核类的( )等和真核类的真菌、显微藻类及原生动物。无细胞结构的病毒、亚病毒。

6白酒生产过程,其实就是利用微生物比表面积大的特性,发挥微生物工厂的作用,使大量淀粉质原料转化为( )。