44汾酒大曲包括( )

9.高温润糁如操作不严,容易使糁堆酸败,但不会将酸馊气味带入酒中。

6.冷散能降低物料温度,使之达到有益微生物适宜生长的温度要求。

5.排盖移位时旋转速度不宜太快,以免产生惯性伤人。

4.二茬入缸后不同于大楂,水大.温度高.空气多,酸度大,所以发酵来火快。

1.汾酒酒醅出缸完毕后应注意清理缸花.引道上散落的材料。

65冷散、下曲、倒冷堆的质量要求是入缸材料要做到( )。

64淀粉蒸煮糊化达标( )

63设备的“三定”制度是指( )

62电线落在地上时( )

61使用行车进行起吊甑桶时,必须注意( )