57高温润糁要求动作迅速,快翻快搅,搅堆完成后堆心温度在( )左右。

100采用地缸发酵,可大大减少杂菌污染,从而保证了清香型大曲酒的典型分格。( )

99行车的钢丝绳断股时,必须重新更换后方可再投入使用。( )

98装糁时要见汽撒散,要求撒得薄,装得匀。( )

97活甑桶底部活动帘子要经常检查,中心轴不得弯曲。( )

96酒醅出缸过程应防跌入发酵地缸内。( )

95采用较高温度的水来润料,可以排除部分杂质(如甲醇)。( )

94入缸材料封缸的质量要求是:必须把缸边四周的封缸材料垫平,盖顶石板要踩实,确保不漏气( )

93汾酒酿造所称的加浆一般是指加后量( )

92清蒸后的粗谷糠可赋予成品酒特有的醇香和糟香。( )

91糖化即淀粉经酶的作用生成糖及其中间产物的过程。( )