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单选题
29.宴会摆台上餐巾花的摆放应突出( )。[332010101]
单选题
28.餐车应按供应计划做好饭菜,做到按( )投料,烹调符合要求。[221030301]
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27.毛利额÷销售价格×100%是( )。[332010206]
单选题
26.干邑酒的特点是口味精细考究、清亮有光泽,酒体呈( )。[332020202]
单选题
25.某餐车本趟车领用餐料2400.00元,接上班退料320.00元,途中补料785.00元,本趟车实际耗用餐料成本3215.00元,返乘后应退下班料( )。[332030202]
单选题
24.餐厅服务员的职责是:为旅客提供( )服务。[321020101]
单选题
23.在已知毛利额和产品成本的情况下,可以计算出( )。[33200202]
单选题
22.一般说,就餐旅客在消费方面,特别注重品种的( )。[213030202]
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21.列车终到领班厨师应( )整理备品,指定位置存放办理退库手续。[213030302]
单选题
20.插花主要有( )艺术风格之分。[332020104]
