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餐车长中级工技能鉴定复习题库
1,081
单选题

28.餐车应按供应计划做好饭菜,做到按( )投料,烹调符合要求。[221030301]

A
 需要
B
 规定
C
 菜谱
D
 原料

答案解析

正确答案:B

解析:

这道题考察的是餐车做饭菜时需要按照什么来投料和烹调。正确答案是B:规定。
餐车在做饭菜时,需要按照规定的供应计划来投料和烹调,这样才能保证菜品符合要求,保证食品安全和质量。
举个例子,就像做菜时需要按照菜谱上的要求来投料和烹调一样,餐车也需要按照规定来操作,这样才能做出美味的饭菜,满足乘客的需求。所以,选择B:规定作为答案是最合适的。
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