《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：胸章牌戴于左胸口袋上方正中，上边沿距口袋1厘米处。

52.服务质量包括从业人员素质、服务项目质量、餐厅卫生与清洁质量、( )以及保证服务质量的督导方法。[232010101]

51.引导旅客的餐饮服务是向兼有文化性、艺术性、( )的综合享受方向发展。[332020101]

50.粤菜的代表菜是( )。[321020101]

49.酵母在发酵中只能利用( )。[332010204]

48.鲜味只有在( )的对比作用下,才能更加明显的体现出来。[332010204]

47.初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是( )。[332010204]

46.比较注重经济实惠的宴会是( )。[321010106]

45.回族饮食习惯除受( )影响外,由于和汉族杂居和使用汉语、汉字,亦日益受到汉族的影响,衣着已与汉族相同。[321010106]

44.“一日三餐先( )后饭”是广东食俗一大特色。[321010106]

43.( )不包括在说话的艺术里。[211030302]