《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：站车客运信息无线交互系统手持终端在始发前登录，途中及时更新信息。

74.列车运行中餐车工作人员( )在厨房内洗漱。[221030302]

73.干型葡萄酒含糖量为( )。[332020101]

72.原料加工青菜应做到( )。[321010204]

71.已知销售价格和毛利额的情况下,可以计算出( )。[231030102]

70.某餐车晚餐炒菜收入1500.00元,毛利额840.00元,此餐炒菜的销售毛利率是( )。[231030102]

69.( )属果类菜。[332010204]

68.制作北京烤鸭时,初步加工过程采用从( )剖口的方法摘除内脏以保持鸭子的形体完整。[332010204]

67.禁止( )腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。[232020101]

66.( )是不以基酒品种来区分的。[332020101]

65.低温是贮存新鲜水果普遍适用的方法,香蕉适宜在( )左右贮存。[221010204]