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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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72.原料加工青菜应做到( )。[321010204]

A、 一切二洗三下锅

B、 一摘二切三下锅

C、 一摘二洗三下锅

D、 一摘二洗三切四下锅

答案:D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()是旅客。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-f8c0-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,发生线路中断旅客要求退票时,()不退。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:终到标准要求:终到站时车内无垃圾,无污水。垃圾装袋、封口、无渗漏,到站定点投放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22410.html
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135.铁路时间以北京时间为准,以零时起计算,实行( )制。[221030301]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f2240f.html
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173烟台红葡萄酒乙醇含量为( )。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客须按票面载明的日期、车次、席别乘车,并在票面规定有效期内到达到站。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,失主来领取遗失物品时,应查验身份证,核对()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22418.html
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301.利润是衡量企业经济效益高低的一个( )。[232010101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22416.html
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216.西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据( )对象的先后顺序。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:为有需求的特殊重点旅客联系到站提供担架、轮椅等辅助器具,及时办理站车交接。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241d.html
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

72.原料加工青菜应做到( )。[321010204]

A、 一切二洗三下锅

B、 一摘二切三下锅

C、 一摘二洗三下锅

D、 一摘二洗三切四下锅

答案:D

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相关题目
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()是旅客。

A. 持伪造车票的人

B. 持铁路有效乘车凭证的人

C. 和旅客同行的免费乘车儿童

D. 根据铁路货物运输合同押运货物的人

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,发生线路中断旅客要求退票时,()不退。

A. 卧铺票

B. 附加票

C. 因违章加收部分

D. 已使用至到站的车票

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:终到标准要求:终到站时车内无垃圾,无污水。垃圾装袋、封口、无渗漏,到站定点投放。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22410.html
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135.铁路时间以北京时间为准,以零时起计算,实行( )制。[221030301]

A.  8 h

B.  12 h

C.  24 h

D.  48 h

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f2240f.html
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173烟台红葡萄酒乙醇含量为( )。[321020101]

A.  13.5°~14.5°

B.  14.5°~15.5°

C.  15.5°~16.5°

D.  16.5°~17.5°

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客须按票面载明的日期、车次、席别乘车,并在票面规定有效期内到达到站。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,失主来领取遗失物品时,应查验身份证,核对()。

A. 时间、地点

B. 品名

C. 车次

D. 件数、重量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22418.html
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301.利润是衡量企业经济效益高低的一个( )。[232010101]

A.  基础前提

B.  首要条件

C.  重要指标

D.  起码条件

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22416.html
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216.西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据( )对象的先后顺序。[332010204]

A.  宴会菜单决定服务

B.  顾客的具体需要决定服务

C.  菜肴烹饪时间决定服务

D.  菜肴味别决定服务

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:为有需求的特殊重点旅客联系到站提供担架、轮椅等辅助器具,及时办理站车交接。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241d.html
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