《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。餐车刀具和锅铲等可移动铁器定人管理，定位隐蔽存放，使用完毕后及时归位。

96.黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是( )。[332020101]

95.德国是世界著名的葡萄酒生产国之一,以( )最为有名。[221020201]

94.服务员掌握( ),就能更好地了解旅客需要,并能对旅客发出的信息作出正确的反应。[213030102]

93.食用色素是以( )为目的的食品添加剂。[321020101]

92.我国人民有食( )纪念伟大的爱国诗人屈原的风俗。[213010204]

91.( )饮用时常加上可乐。[332020101]

90.山东菜又叫( ),是中国四大菜之一。[221020104]

89.面粉中含量最高的化学成分是( )。[332010204]

88.色泽为蜡白有光、呈透明或半透明状的大米是( )。[332010204]

87.冻肉一般采用( )解冻法最好。[221010204]