×
单选题
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、（）制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。
A
复查
B
签收
C
复检
D
审核
答案解析
正确答案：B
解析：
答案：B 签收
解析：根据题干中提到的《铁路旅客运输服务质量规范》，规定餐料、商品有检验、签收制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。这里的“签收制度”是指在采购、保管、加工、运输、销售过程中，对餐料、商品进行检验后进行签收，确保符合食品卫生安全要求。
联想例子：就像我们在超市购买食品时，店员会在我们购买的食品上盖上购买日期和店员签名，这就是一种签收制度，确保食品的质量和安全。这样的制度可以让消费者放心购买食品，也能够保障食品的质量安全。
解析：根据题干中提到的《铁路旅客运输服务质量规范》，规定餐料、商品有检验、签收制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。这里的“签收制度”是指在采购、保管、加工、运输、销售过程中，对餐料、商品进行检验后进行签收，确保符合食品卫生安全要求。
联想例子：就像我们在超市购买食品时，店员会在我们购买的食品上盖上购买日期和店员签名，这就是一种签收制度，确保食品的质量和安全。这样的制度可以让消费者放心购买食品，也能够保障食品的质量安全。
相关题目
单选题
50.发现危险品时,应及时给予处置,编写客运记录,作临时安全处理。( )[221010102]
单选题
49.每节客车配备两个灭火器,但必须封印完好,拴挂牢固。( )[221010102]
单选题
48.库内作业时,餐车长应组织有关人员按分工进行卫生清扫。( )[221010102]
单选题
47.火候就是用一定的火力,进行一定时间的加热。( )[331010204]
单选题
46.油发主要是利用干货原料中的蛋白质、胶体颗粒膨胀而恢复形态的。( )[331010204]
单选题
45.滑油是采用高温过油的初步热处理方法。( )[321020101]
单选题
44.熬粥时不能加碱,否则会破坏其中的维生素。( )[321020101]
单选题
43.刀工就是烹调原料进行初步加工。( )[321020101]
单选题
42.火候可分为大火、中火、小火。( )[321020101]
单选题
41.海带吃起来柔软可口,泡时应多放碱。( )[331010204]
