312.盒饭一份,盒、筷价0.48元,餐料成本2.26元,销售毛利率50%,此份盒饭销售价格是( )。[332030202]
A. 4.50元
B. 5.00元
C. 5.50元
D. 6.00元
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，对于在列车内（）被列车工作人员责令下车的旅客，列车应编制客运记录交车站。
A. 无票乘车
B. 寻衅滋事
C. 扰乱公共秩序
D. 越席
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具叠放整齐，摆放统一，床单、头枕套、座席套、茶几布等（）。窗帘、纱帘悬挂整齐，定型统一，美观大方，无脱扣。
A. 色调协调
B. 干净整洁
C. 铺设平整
D. 美观大方
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按规定配置业务资料，内容修改及时、正确。
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，2019年学生李某收到某大专录取通知书是10月4号报到，那么他可以凭录取通知书购买一张学生票。
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，线路中断后，旅客买票绕道乘车时，按（）计算票价。
A. 实际径路
B. 指定径路
C. 变径
D. 近径路
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按照客运乘务人员在车厢内作业时可不戴制帽。
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178.西餐菜肴的特点是取材丰富,用料讲究;注重营养价值,( );小量操作,工艺细致等。[331010204]
A. 调料考究,品种多样
B. 调料考究,烹调方法多样
C. 刀工精细,烹调方法多样
D. 刀工精细,品种多样
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43.刀工就是烹调原料进行初步加工。( )[321020101]
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40.餐厅卫生要勤打扫,勤擦洗,桌椅、车窗、四壁、陈列柜、吊灯、灯具无积灰,环境洁净舒适,用具( )。[313020203]
A. 定点摆放
B. 存放定位
C. 顺序摆放
D. 固定摆放
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