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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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4.餐车器皿根据需要配备中西餐具。( )[213020101]

A、正确

B、错误

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，站车服务设施和引导标志应采用（）或国家标准规定的图形标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22420.html
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85.原材料净料率的高低,决定于加工人员的技术水平。( )[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22423.html
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185.饮用干邑酒通常用( )酒杯。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22403.html
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193.餐车菜肴应做到( )、按操作程序烹调。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，成人旅客可将（）杆状物品免费带入车内。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：配备照明灯、扩音器、（）等应急物品，电量充足，性能良好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22418.html
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211.向旅客推荐一个菜肴时,要使用婉转的口气,不要用( )的语言,以使旅客容易接受。[213020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2241d.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员配置具备录音功能的手持电台及（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2241f.html
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79.美学包含着现实美和艺术美。( )[331010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2241d.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按照贴身卧具是指（）。
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判断题
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4.餐车器皿根据需要配备中西餐具。( )[213020101]

A、正确

B、错误

答案：A

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相关题目
《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，站车服务设施和引导标志应采用（）或国家标准规定的图形标志。

A. 《铁路客运服务图形标志》

B. 《铁路旅客运输规程》

C. 国务院铁路主管部门

D. 国务院

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85.原材料净料率的高低,决定于加工人员的技术水平。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22423.html
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185.饮用干邑酒通常用( )酒杯。[321020101]

A. 　大肚子小口的

B. 　小巧的

C. 　高脚的

D. 　厚底直身形的

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22403.html
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193.餐车菜肴应做到( )、按操作程序烹调。[221020101]

A. 　饭热菜香

B. 　清洁卫生

C. 　保质保量

D. 　按标投料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，成人旅客可将（）杆状物品免费带入车内。

A. 长210cm

B. 重25kg

C. 长130cm重10kg

D. 长100cm重20kg

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：配备照明灯、扩音器、（）等应急物品，电量充足，性能良好。

A. 竖笛

B. 口笛

C. 口哨

D. 喇叭

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22418.html
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211.向旅客推荐一个菜肴时,要使用婉转的口气,不要用( )的语言,以使旅客容易接受。[213020101]

A. 　不定性

B. 　定性

C. 　夸大其词

D. 　征询

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2241d.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员配置具备录音功能的手持电台及（）。

A. 票剪

B. 音视频记录仪

C. 补票机

D. GSM-R通讯设备

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2241f.html
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79.美学包含着现实美和艺术美。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2241d.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按照贴身卧具是指（）。

A. 防寒毯

B. 枕套

C. 头枕片

D. 一次性坐便垫圈

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