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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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270.电炸炉锅内油设定不应超过( )。[332020202]

A、　153℃

B、　179℃

C、　200℃

D、　216℃

答案：C

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：热水瓶、果皮盘、垃圾箱(桶)、洗脸间内外洁净。

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73.干型葡萄酒含糖量为( )。[332020101]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，烈性传染病患者车站可以不予运送，已购车票按旅客退票的有关规定处理。

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60.食品包装标识必须清楚,容易辨识,在国内市场销售的食品,可有中文标识。( )[221020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营证照齐全有效，经营项目、收费价格公开，无只收费不服务行为；提供发票。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车在7：00以前或（）始发或终到的，或者根据季节、昼夜变化情况，可以提前或顺延30—60分钟，其他时间只能播报应急广播。途经地区与北京时间存在时差时，可适当调整。

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45.回族饮食习惯除受( )影响外,由于和汉族杂居和使用汉语、汉字,亦日益受到汉族的影响,衣着已与汉族相同。[321010106]

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61.食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。( )[213020101]

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225.托盘、送饭车虽不直接接触食品,但也要经常( )。[213010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：“三知三有”是指（）知到站、知困难，有登记、有服务、有交接。

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单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

270.电炸炉锅内油设定不应超过( )。[332020202]

A、　153℃

B、　179℃

C、　200℃

D、　216℃

答案：C

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：热水瓶、果皮盘、垃圾箱(桶)、洗脸间内外洁净。

A. 正确

B. 错误

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73.干型葡萄酒含糖量为( )。[332020101]

A. 　0.5%以下

B. 0.6%

C. 0.7%

D. 0.8%

点击查看答案

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，烈性传染病患者车站可以不予运送，已购车票按旅客退票的有关规定处理。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

60.食品包装标识必须清楚,容易辨识,在国内市场销售的食品,可有中文标识。( )[221020101]

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营证照齐全有效，经营项目、收费价格公开，无只收费不服务行为；提供发票。

A. 正确

B. 错误

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A. 21：00之后

B. 21：30之后

C. 22：00之后

D. 23：00之后

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45.回族饮食习惯除受( )影响外,由于和汉族杂居和使用汉语、汉字,亦日益受到汉族的影响,衣着已与汉族相同。[321010106]

A. 　佛教

B. 　伊斯兰教

C. 　基督教

D. 　道教

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61.食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。( )[213020101]

A. 正确

B. 错误

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225.托盘、送饭车虽不直接接触食品,但也要经常( )。[213010204]

A. 　清洗

B. 　抹干净

C. 　清洗消毒

D. 　清洗抹干净

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：“三知三有”是指（）知到站、知困难，有登记、有服务、有交接。

A. 知座位

B. 知位置

C. 知座席

D. 知等级

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