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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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单选题

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262( )是牛乳脂肪中加工提炼出来的。[332010104]

A、　奶油

B、　黄油

C、　牛油

D、　人造黄油

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广告经营规范。广告发布的内容、形式、位置等符合有关规范，（），与列车环境协调，不挤占铁路图形标志、业务揭示、安全宣传等客运服务内容或位置，不影响安全和服务功能，不损伤车辆设备设施。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车——有（）。———使用遮光帘和纱帘。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，车票票价为旅客（）的适用票价。

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310.花茶具有生津止渴、( )、提神解乏等功效。[321010106]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：布制品、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全，定位放置，定型统一。

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39.干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。( )[331010204]

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61.最适合制汤的鸡是( )。[332010204]

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，旅客同时提出变更座别，铺别和越站时，应先办理变更，后办理越站，使用一张代用票，核收一次手续费。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广告经营规范。广告发布的内容、形式、位置等符合有关规范，布局合理，安装牢固，内容健康，与列车环境协调，不挤占（）等客运服务内容或位置，不影响安全和服务功能，不损伤车辆设备设施。

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99.地方性甲状腺肿症是无机盐、( )缺乏症。[332020101]

题目内容

(

单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

262( )是牛乳脂肪中加工提炼出来的。[332010104]

A、　奶油

B、　黄油

C、　牛油

D、　人造黄油

答案：A

相关题目

A. 布局合理

B. 色调协调

C. 内容健康

D. 安装牢固

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车——有（）。———使用遮光帘和纱帘。

A. 售货（饭）车

B. 一次性水杯

C. 菜谱

D. 热水瓶

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，车票票价为旅客（）的适用票价。

A. 购票日

B. 乘车时

C. 乘车日

D. 乘车中

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310.花茶具有生津止渴、( )、提神解乏等功效。[321010106]

A. 　增进食欲

B. 　促进消化

C. 　解脂肪

D. 　营养丰富

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A. 正确

B. 错误

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39.干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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61.最适合制汤的鸡是( )。[332010204]

A. 　大公鸡

B. 　老母鸡

C. 　肉鸡

D. 　笋鸡

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A. 正确

B. 错误

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A. 铁路图形标志

B. 业务揭示

C. 安全宣传

D. 报刊栏

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99.地方性甲状腺肿症是无机盐、( )缺乏症。[332020101]

A. 　锌

B. 　碘

C. 　铁

D. 　钴

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